Coca de verduras y longanizas

Ingredientes:

Masa:

- 300 g de agua

- 10 g de sal

- 350 g de harina floja

- 150 g de harina de fuerza

- 10 g de leche en polvo

- 10 g de levadura fresca

- 50 g de aceite de oliva virgen

Relleno:

- Calabacín

- Berenjena

- Pimiento rojo

-Longanizas

-Sal 

-Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Introducimos en la cubeta de la panificadora el agua , la sal, harinas y leche en polvo. Amasamos durante 15 minutos.

2. Finalizado el tiempo, añadimos la levadura y volvemos a seleccionar el programa de amasado de 15 minutos.

A los 5 minutos de amasado añadimos el aceite y dejamos amasando hasta que finalice el total del tiempo.

3. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas.

4. Espolvoreamos ligeramente la superficie de trabajo con harina y volcamos la masa. La desgasificamos dándole un ligero amasado con las manos.

y la dividimos en dos partes iguales.

5. Espolvoreamos con harina para que no se nos pegue en el rodillo

y estiramos, dándole forma algarada

6. Cubrimos con las verduras cortadas en dados y las longanizas . Sazonamos al gusto y rociamos generosamente con aceite de oliva.

 7. Introducimos en el horno precalentado a 200ºC  y horneamos durante  30 minutos a 200ºC

8. Dejamos templar y ya la tenderos lista para servir.

Bon appétit!!!