viernes, 22 de febrero de 2013

Bollos muy tiernos para desayunar




Ingredientes:

- 80 gr de leche
- 40 gr de azúcar
- 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos M
- Una cucharadita de aroma de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 gr de levadura seca o 20 gr de levadura fresca
- 300 gr de harina de fuerza
- Huevo batido para pintar los bollos
- Azúcar para espolvorear


Preparación:



1. Introducir en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y programar 2 minutos, 37ºC , velocidad 2.






2. A continuación incorporar los huevos y el aroma de vainilla y mezclar 5 segundos, velocidad 4 ( si vais a usar levadura fresca este será el momento de incorporarla ).



3. Seguidamente incorporamos la mitad de la harina  con la sal y mezclar 15 segundos, velocidad 6.

4.Añadir el resto de la harina y la levadura seca y amasar 3 minutos, velocidad espiga.


5.Dejamos reposar la masa dentro del vaso unas 2 horas o hasta que haya doblado su volumen.

6. Una vez haya levado volcamos la masa sobre la encimera enharinada ya que es una masa pegajosa , la desgasificamos y vamos cortando porciones de 45 gr aproximadamente .


7. Formamos los bollos y los dejamos levar en una bandeja de horno forrada con papel vegetal tapada con un paño en un lugar cálido hasta que doblen su volumen ( otras 2 horas aproximadamente).


8. Precalentamos el horno a 250ºC, pintamos los bollos con huevo batido y les espolvoreamos azúcar por encima, Horneamos unos 7 minutos o hasta que veamos que estén dorados. Dejar enfriar en una rejilla.



Aguantan varios días tiernos guardados en una bolsa de plástico o en un plato tapado con papel de film.

Quedan muy tiernos y están riquísimos








Bon appétit!!!


4 comentarios:

  1. esta receta se podría hacer con masa madre natural?

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    Respuestas
    1. Hola, si quieres hacer bollos con masa madre tal vez te pueda interesar esta receta http://www.unpedazodepan.es/2013/05/quien-no-quiere-mimos.html.

      Un saludo

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  2. una pregunta tiene ser en termomix no tengo ésa máquina pude ser en batidora

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    Respuestas
    1. Hola Roxana !!!
      Puedes hacerlos con cualquier robot de cocina que tenga la función de amasar.
      Gracias por pasarte por aquí.

      Un saludo

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